• Maya
• Yoğurt
• Soğan
• Nane
• Tuz
• Un
• Domates
• Karabiber

Tarhana Hazırlama:

1. Yöremizde ak tarhana da denilir.
2. Malzemesi; un, maya, yoğurt, kırmızı biber, nane, Tuz , acı biber ve domatestir.
3. Yaz aylarında hazırlanır.
4. Soğan, domates ve biber (acı sevenler kırmızı süs biber kullanır) Kıyma makinesi ile çekilir.
5. Yoğurt, Tuz ve nane ilave edilerek karıştırılır.
6. Maya eklenerek un katılır ve hamur haline getirilir.
7. Üzerine un serpilerek üstü örtülür.
8. On gün süresince günde bir defa yumruklanıp yoğrulur. (ekşisi gidene kadar)
9. Hamur küçük parçalar halinde temiz bez üzerinde kurumaya bırakılır.
10. Kuruduktan sonra ovulabilecek kıvama gelince tahta tekne içinde ovulup kalburdan elenerek geçirilir.
11. Tekrar temiz bez üzerine serilerek iyice kurutulur.

1. 1kaşık tereyağı, salça ve sıcak su beraber kavrulur.
2. 3 bardak soğuk su eklenir.
3. 3 kaşık tarhana alınarak kaynayana kadar karıştırılır.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar Tarhana çorbası Tarifi