• 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
• 1,5 kg. koyun gerdanı (5 parçaya ayrılmış)
• 200 gr. soÄŸan (ince kıyılmış iki orta boy)
• 2 çorba kaşığı üzüm pekmezi
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 baÄŸ taze nane

1. Tereyağını tencerede eritin.
2. Yağ kızınca gerdan parçalarını içine yerleştirip, fazla kurutmadan her iki yanını kızartın.
3. Gerdanlar kızarınca, yağdan çıkarıp temiz bir tencereye koyun.
4. Gerdanları kızarttığınız yağa soğanları koyup, pembeleşene kadar kavurun.
5. Soğanlar pembeleşip kızarmaya başlayınca tavadaki soğanları yağıyla birlikte gerdanların üzerine boşaltın.
6. Tuz u katıp, üzerlerini iki parmak aşacak kadar su ekleyin.
7. Üzüm pekmezini de katarak tencereyi ateşe oturtun.
8. Yahniyi kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
9. Pişen yahniyi ateşten alın.
10. Üzerine yenibaharı ve tarçını serpip, nane yaprakları ile servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Et Yemekleri Tatlılı Et Yahnisi Tarifi