Tava

Name: Tava
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Tava malzemeleri : Yarım Kg Kuşbaşı Et, 1 Kg Domates,8-10 Yeşilbiber, 2-3 Soğan,3-4

Tava
Tava

Türk » Kahramanmaraş Mutfağı

Et Yemekleri » Tava

Tava malzemeleri;

Yarım Kg Kuşbaşı Et,
1 Kg Domates,
8-10 Yeşilbiber,
2-3 Soğan,
3-4 Diş Sarımsak,
1 Yemek Kaşığı Pul Biber,
2 Patlıcan,
(Istenirse) 2 Patates,
2-3 Yemek Kaşığı Yemeklik Yağ,
Tuz .

Tava uygulama aşamaları;

Tava;

Kuşbaşı etler tepsinin tabanına yayılır.
Üzerine soğanlar doğranır.
Sonra irice doğranmış domatesler, yeşilbiberler yayılır.
Birkaç diş sarımsak ara ara konur.
(İsteğe göre tavaya az patlıcan ve az patates de konmaktadır.)
Tuz u, biberi ve yağı konur sonra fırına sürülür.
Pişmeye yakın fırıncı tavayı çıkararak karıştırır ve beş dakika daha pişirir.
Tavanın yanında ayran bulundurulmalıdır.

"Tava çarşı fırınlarında yapıldığı gibi tencerede de yapılır; ancak fırında yapılan daha lezzetli olmaktadır. Maraş kasaplarının hemen hepsinde, müşterilerinin isteklerine uygun tavalar bulunur. Müşteri kaç kişilik tava istiyorsa o kadar malzemeyi kasap hazırlar, fırında pişirdikten sonra müşterisine verir."