Tuzlu Üçgen (Trigona Sale)

Türk Genel Mutfağı

Çörekler » Tuzlu Üçgen (Trigona Sale)

Tuz lu Üçgen (Trigona Sale);

Su, alüminyum bir tencerede kaynatılır.
Bu suya, bir kaşık kadarı ayrılan tereyağı atılır ve karıştırılarak yağ suda eritilir.
Tencere ateşten indirilir.
Tahta bir kaşıkla çabuk çabuk karıştırılırken un birden boşaltılır.
Tahta kaşıkla çabuk çabuk karıştırılacak karışımda un topaklanması kalmayınca tencere tekrar ateşe oturtulur.
Karıştırmaya ara vermeksizin yağlı ve sulu un 1 -2 dakika kaynatılır.
Sonra tencere ateşten indirilip içindeki, üzeri unlanmış çalışma tezgâhına boşaltılır.
Üzerine nemli bir bez örtülür ve hamur yaklaşık iki saat kadar dinlenmeye bırakılır.
Bu süre sonunda bez kaldırılır ve unlu bir merdaneyle hamur açılır.
Hamur 2 mm kalınlığına gelecek biçimde açılınca üçgen biçiminde parçalara bölünür.
Fırın tepsisinin içi yağlanır ve üçgen biçimindeki hamurlar bu tepsiye aralıklı olarak dizilir.
Üzerlerine Tuz serpildikten sonra tepsi orta ısılı fırına sürülür.
Tuz lu üçgenler pişince tepsi fırından çıkarılarak içindekiler soğumaya bırakılır.
Üçgenler soğuyunca tepsiden alınarak servis yapılır.