Ay Gözlemesi

Çörekler » Ay Gözlemesi

Çalışma tezgâhının üzerine elekten geçirilen 350 gr un dökülür.
Ortası çukurlaştırılır.
Buraya tozşekerle yumurtalar, çiğ krema, oda ısısında eritilmiş tereyağı ve yeteri kadar Tuz katılır.
Bu karışım bir süre yoğrularak birbirine iyice yedirilir ve hayli yumuşak bir hamur elde edilir.
Üstü nemli bir bezle örtülerek yaklaşık bir saat kadar dinlendirilir.
Bu süre sonunda dinlendirilmiş hamur, una bulanmış bir merdaneyle açarak ince bir yufka hazırlanır.
Bu yufka 5 cm çapında bir bardakla parçalara bölünmelidir.
Derince bir tavaya bol Zeytinyağı konup kızdırılır.
Yağ kızınca yufka parçaları içine atıp kızartılacaktır.
Kızaran parçalar kevgirle süzülüp yağdan çıkarılır ve bir kurutma kâğıdının üstüne konarak bunların fazla yağı giderilmelidir.
Gözlemelerin yağları süzülünce bunlar bir tabağa alınır ve ılıkken üzerlerine pudraşeker serpilir.
Soğuyunca servis yapılır.