• 5 adet uskumru 300 gr.'lık (temizlenmiş)
• 300 gr. soğan (ikiye bölünmüş üç orta boy)
• 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 bağ taze soğan (yalnızca yeşil bölümü ince kıyılmış)
• 90 ml. Zeytinyağı (6 çorba kaşığı)
• 1 adet limon(suyu)
• Tuz

1. Uskumrulerı yıkayıp bir süzgece çıkarın.
2. Balıkların içini ve dışını Tuz ve soğan ile ovup, serin bir yerde 2 saat bekletin.
3. Izgaranızı yakın.
4. Uskumruları ızgaraya yerleştirip, her iki yanları kızarıncaya kadar pişirin.
5. Bir tabağa ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı koyup, yayın.
6. Pişen uskumruları bu tabağa koyun.
7. Üzerlerine Zeytinyağı nı ve limon suyunu gezdirerek servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Balık Ve Deniz Uskumru Kebabı Tarifi