Yakasal Böreği

Amasya Mutfağı

Börekler » Yakasal Böreği

Yakasal Böreği;

Un, su ve Tuz birlikte yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.
Hamur 1,5 cm kalınlığında oklava ile açılıp üzerine eritilmiş tereyağ sürülerek rulo şeklinde kapatılır.
Rulo hamur üçe bölünür.
3 beze haline getirilir.
3 bezede ayrı ayrı oklava ile sini büyüklüğünde açılır.
Yağlanmış tepsiye açılmış hamur yerleştirilir.
1. ve 2. yufkanın arası yağlanarak 2. yufkanın üzerine çırpılmış yumurtalar dökülür ve dağıtılır.
Üçüncü yufkada üzerine serilir.
Üzeri eritilmiş tereyağ ile yağlanır.
Ocakta sini döndürülerek kızartılır.
Böreğin altı kızartıldıktan sonra üstü aynı şekilde kızartılır ve servis yapılır.