• 4 adet enginar (ayıklanmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon
• 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 200 g taze iç bakla
• 1/4 demet dereotu
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz

1. Limonun suyunu sıkın.
2. Bir kasede, limon suyunun yarısını, 2 su bardağı su ile karıştırıp enginarları kararmamaları için bu limonlu suya koyun.
3. Soğanı soyup dörde bölün.
4. Dereotunu ince ince kıyın.
5. Enginarı, içbaklayı, soğanı, limon suyunu, Tuz , şeker ile Zeytinyağı nı, 2 su bardağı su ile birlikte büyük bir tencereye koyun.
6. Tencerenin kapağını kapatıp harlı ateşte suyu kaynatın.
7. Su kaynadıktan sonra ateşi yavaşlatarak 35 dakika daha pişirin ve tencereyi soğumaya bırakın.
8. Enginarlar soğuyunca servis tabağına dizin ve iç baklaları ortalarına yerleştirin.
9. Dereotu ile süsleyip servis yapın.

Türk Mutfağı Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Zeytinyağlı Baklalı Enginar Tarifi