• Barbunya:500gr
• Zeytinyağı :150ml
• Soğan:200gr
• Patates:2ad(minik küp)
• Havuç:(minik küp)
• 5 dis sarimsak
• Tuz , seker
• Salça:75gr

1. Barbunyalarımızı bir gün önceden ıslatalım ve iyice yıkıyalım.
2. Soğanlarımızı minik minik doğruyalım ve Zeytinyağı nda kavuralım tamamiyle altın sarısı oluncaya kadar ve havuçlarımızı,ekleyelim ve salçamızı, suyumuzu ekleyip ağır ateşte kaynatalım.
3. Bu arada barbunyalarımızı ayrı bi tencerede kaynatalım ve piştikten sonra üzerine sıcak su dökelim pilakimizin rengi bozulmasın.
   
4. Barbunyalar piştikten sonra yaptığımız pilaki sosuna atalım ve kaynatalım ardından patatesleri attıktan sonra bir taşım kaynatıp altını kapatalım.
5. Hızlı soğutma yapmamız gerekir tenceremizi buz kalıbının üstne oturtup yavaş yavaş karıştırarak soğutalım.

.

Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi