Amasya Elması Turtası
Amasya Elması Turtası
Turtalar » Amasya Elması Turtası
Amasya Elması Turtası malzemeleri;
- 125 gr tozÅŸeker
- 125 gr tereyağı
- 200 gr un
- 750 gr kokulu Amasya elması
- 100 gr kiraz ve portakal ÅŸekerlemesi
- 3 yumurta
- 3 çorba kaşığı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1/4 paket meyve jölesi
- yeteri kadar Tuz
Amasya Elması Turtası uygulama aşamaları;
- Elmalardan bir tanesinin kabuğu iyice yıkanır ve bu elma altıya bölündükten sonra çekirdekleri ve sert olan çekirdek yuvaları çıkarılır.
- Böylece hazırlanan kabuklu el ma dilimleri soğuk suya atılır.
- Öbür elmaların kabukları soyulur. İnce ince dilimlere bölünür.
- Çekirdekleri ve sert bölümleri çıkarılıp atıldıktan sonra, bu dilimler de birer birer soğuk suya atılır.
- 1 paket mevye jölesi, paketin üstündeki tanımlamaya uyularak hazırlanır (yalnız konulacak su, paketin üzerindeki tarifte yazılandan bir fincan daha az olmalıdır).
- Turta kalıbının içi yağlanır. Üstü bir yağ kağıdıyla örtüldükten sonra yağ kâğıdı da yağa bu-lanır, sonra da üstüne un serpilir.
- Kalıp hazırlandıktan sonra geniş bir porselen kaba yumurtaların sarıları ile tozşeker konur.
- Bunlar iyice çırpılır. Yumurta köpü-rünce buna erimiş ve soğuk durumda olan yağ katılır.
- Yağdan sonra kabartma tozuyla karıştırılmış olan un bir elekten azar azar dökülerek çabuk çabuk karıştırılmakta olan yağlı yumurtaya katılır.
- Süt de ilave edildikten sonra hamur iyice kabarıncaya kadar tahta bir kaşıkla yoğru-lurcasına karıştırılır.
- Hamurun karıştırılması işi bitince bir başka kapta çırpılarak beyaz bir köpük durumuna getirilmiş olan yumurtaların akları (çırparken bir tutam Tuz katmayı unutmayın) yavaş yavaş karıştırılacak olan hamura azar azar katılır.
- Karışım iyice karıştırıldıktan sonra bunun yarısı kalıba boşaltılır.
- Bu hamurun üstü ince dilimlere doğranmış elmalarla (suları iyice süzüldükten sonra) örtülür.
- Küçük parçalara doğranacak şekerlemeler de sağa, sola serpiştirildikten sonra geri kalan hamur kalıba boşaltılır.
- Islak bir spatulayla hamurun yüzeyi düzeltildikten sonra kalıp çok kızgın olan fırına sürülür ve 45 dakika kadar fırında bıkarılır.
- Turta pişince fırından çıkarılır.
- Bir ızgaranın üstüne baş aşağı edilerek kalıptan çıkarılır.
- Sonra kaydırılarak düz bir fırın tepsisine aktarılır.
- Turtanın üstü daha önce hazırlanan ve dondurulan meyve jölesiyle kaplanır.
- Kabuklu 6 elma dilimi de turtanın ortasına, kabukları üste gelecek biçimde oturtulduktan sonra turta 1 -2 dakika için sıcak fırına sokulup çıkarılır ve bir kenarda soğumaya bırakılır.
- Soğuduktan sonra da çayla veya portakal suyu veya limonatayla servis yapılır.
PaylaÅŸ
Türk Mutfağı Turtalar Amasya Elması Turtası
Benzer Tarifler
Jelatin yaprakları suda yumuşatılır. Bir kâseye 3 yumurta, 5 yumu ...
Bir kapta böğürtlenleri, mürver meyvelerini ve elmaları karıştırı ...
20-23 cm çapında bir kek kalıbının içi yağlanır. Kaynar suya sok ...