• 4 Adet Kuzu İncik
• 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Çorba Kaşığı Un
• 1 Çorba Kaşığı Salça
• 12 Adet Arpacık Soğanı
• 2 Adet Çarliston Biber
• 2 Adet Domates
• Tuz
• Kızartmak için Sıvı Yağ
• 1 Sap Pırasa
• 1,2 kg Patates
• 1 Demet Dereotu
• 1 Çorba Kaşığı Margarin
• 2 Et Suyu Tableti
• 1 Defne Yaprağı
• 1,3 kg Dana Fileto
• 500 gr Süt Kreması
• Rendelenmiş Limon Kabuğu

1. Soğanları kabuklarını soymadan doğrayın.
2. Havuç, kereviz ve pırasayı yıkayıp ayıkladıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
3. Margarini bir tencerede eritin.
4. Soğanları yağda kavurun.
5. Sebzeleri ekleyip kavurmaya devam edin.
6. 2,5 litre su ilave edin.
7. Et suyu tabletlerini ekleyin.
8. Tuz ve karabiberle tatlandırıp defne yaprağını ekleyin.
9. Dilimlenmiş filetoyu tenceredeki karışıma ilave edip kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
10. Bu arada patatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra sekize bölün.
11. Dereotunu yıkayıp ayıklayın ve ince ince kıyın.
12. 100 gr süt kremasını çırpıp limon kabuğu, Tuz ve karabiberle tatlandırın.
13. Patatesleri haşlayın.
14. Kalan süt kremasını dereotu ve suyu süzülmüş patatesle karıştırın.
15. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
16. Eti tencereden alıp servis tabaklarına yerleştirin.
17. Kremalı patates eşliğinde servis yapın.
18. 4 çorba kaşığı Zeytinyağı nda sarmısağı öldürün,eti ekleyip,harlı ateş üstünde iki tarafları da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
19. Sonra etleri çıkarın.
20. Aynı yağa irice kıyılmış zeytinleri,domatesi ve ufalanmış acı kırmızı biberi koyun.
21. Harlı ateşte 2 dk kadar pişirin.
22. Şarabı katıp buharlaşmasını bekleyin.
23. Eti yeniden tavaya koyun,zeytinlerin Tuz unu göz önüne alarak biraz Tuz layın ve bir dakika kadar pişirin.
24. Filetoları sıcak servis tabağına koyun.
25. Üzerine bir miktar pişme suyundan ilave edin ve hemen servis yapın.

Paylaş

Türk Mutfağı Et Yemekleri Avcı Usulü Kuzu Bacağı Tarifi