• 1 kg. ayşekadın fasulyesi
• 150 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış),(2 orta boy)
• 250gr. Kıyma
• 200 gr. domates (kabukları soyulup, ince doğranmış),(2 orta boy)
• Tuz
• 500 mi. et suyu (2 su bardağı).

1. Fasulyelerin iki ucunu kesip, varsa yan kılçıklarını alın.
2. Yıkayıp bir süzgece çıkarın.
3. Et suyunu bir taşım kaynatıp, sıcak tutun.
4. Tavaya tereyağını koyup, eritin.
5. Yağ kızdığında soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Kıymayı ilave edip, Kıymalar tümüyle pişinceye kadar kavurmayı sürdürün.
7. Domatesleri ve Tuz u katarak ateşten alın.
8. Fasulyeleri bir tencerenin dibine koyun.
9. Üstüne tavadaki Kıymalı harcı boşaltın.
10. Et suyunu gezdirip, bir taşım kaynatın.
11. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 45 dakika pişirin.
12. Ateşten alıp tabağa boşaltarak sıcak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Sebze Yemekleri Ayşekadın Fasulye Tarifi