• 2.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı özlü un
• 50 g kadar margarin
• 1 ceviz kadar yaş maya
• ½ yemek kaşığı kuru maya
• 2 adet taze yumurta
• ½ çay kaşığı pudra şekeri
• 1 çorba kaşığı likör (nane hariç)
• 1/4 bardak süt ve ya su
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 1 fiske Tuz

1. Baba tatlısının hamuru hazırlanır.
2. Savaren kalıpları katı yağla yağlanarak unlanır.
3. Hamur kendisinin bir katı kadar kabarınca kalıpların ¾ kısmı doldurulur.
4. Tepsiye konarak tekrar mayalanmaya bırakılır.
5. Hafif hararetli fırında 25-30 dakika pişirilir.
6. Fırından alır almaz kolay çıkması için kalıbın dışı yarıya kadar soğuk suya sokulup çıkartılır.
7. Şeker, 4.5 su bardağı su ve limon suyuyla geniş bir tencerede kaynatılarak likör ve bir miktar da limon kabuğu rendesi katılır.
8. Buharlaştırmadan içine baba tatlıları atılıp büyüyüp yumuşadığı zaman kevgirle tepsiye çıkarılır.
9. Kalan şerbet ateşte biraz daha kaynatılmak suretiyle koyulaştırılarak üzerilerine dökülür.
10. Hamurlar şurubu tamamen emene kadar işleme devam edilir ve soğutulur.
11. İstenirse soğuduktan sonra üste yakın kısımlarından yarım parmak kalınlığında kapaklar kesilir.
12. Aralarına krem şanty ya da kestane püresi sıkılarak kapaklar kapatılır ve servise alınır.

Paylaş

Türk Mutfağı Hamur Tatlıları Baba Tatlısı Tarifi