• 200 gr badem içi
• 200 gr tozşeker
• 100 gr un
• 100 gr tereyağı
• 2 yumurta
• 1 limon
• yeteri kadar toz karanfil ve tarçın

1. Badem içi ile tozşekerin üçte biri bir kenara ayrılır.
   
2. Badem içleri, zar gibi ince kabukları soyulduktan sonra (kaynar suya sokup çıkararak) sıcak fırında kurutulur ve havanda dövülerek un durumuna getirilir.
3. Yumurtaların sarıları kalan tozşekerle iyice çırpılarak köpürtülür.
   
4. Buna, bir başka kapta çırpılarak krema haline getirilmiş tereyağı ile un haline getirilmiş badem içi azar azar katılarak yedirilir.
   
5. Karıştırmaya ara vermeden, elekten geçirilmiş un azar azar dökülür.
   
6. Sadece sarı kısmı rendelenmiş limon kabuğu ile karanfil ve tarçın da dökülüp yedirildikten sonra, içi yağlanıp unlanmış bir fırın tepsisine dökülür ve bir spatulayla yayarak bir santim kalınlığa inceltilir.
   
7. Bir yumurta akı çıkarılıp bunun üstüne fırçayla sürülür.
   
8. Tozşeker, irice doğranmış badem içleri serpiştirildikten sonra tepsi 170 derecedeki fırına sürülür.
   
9. Tatlının yüzü nar gibi kızarınca fırından çıkarılıp yuvarlak veya baklava biçiminde kesilir, soğuk veya sıcak servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Çörekler Bademiye