• 1/2 kg un
• 100 gr tozÅŸeker
• 50 gr pudraÅŸeker
• 125 gr tereyağı
• 150 gr kuru üzüm
• 4 yumurta
• 25 gr bira mayası
• 1 limon
• 100 gr kavrulmuÅŸ badem içi
• bir tutam Tuz ve
• 1/2 bardak süt

1. Üzümler suda yumuşatılır. Badem içlerinden biraz ayırdıktan sonra kalanı iri parçalar halinde kıyılır. Bir puding kalıbının içi yağlanır ve içine kıyılmış bademler serpilir.
2. Bira mayası yarım bardak ılınmış sütün içinde eritilir. Kalan tereyağı ufak parçalara bölünür, kaşıkla dövülerek iyice yumuşatılır. Yumurtaların sarıları, tozşeker ve sadece sarı kısmı rendelenmiş limon kabuğu azar azar katılır
3. Bir kâseye un dökülür. Buna yumurtalı yağ karışımı, bira mayası, süt ve bir tutam Tuz i-lave edilir. Karışım yoğrulur, gerekirse daha süt katılır ve yumuşak bir hamur elde e-dilir. Yumurtaların akları çırpılarak kar köpüğü haline getirilir. Hamur yavaş yavaş karıştırılırken bu köpükten kaşık kaşık yedirilir.
4. Karışım mayalanması için bir süre olduğu gibi bırakılır. Mayalanınca, kuru üzümler ilave edilir. Sonra karışım kalıba dökülür ve kap 180 derecedeki fırında bir saat pişirilir. Pişen turta servis tabağına baş aşağı edilerek aktarılır, yeterince soğuduktan sonra üstüne pudraşeker serpilir, bir kenara ayrılmış bademler de serpercesine yerleştirilir ve böylece servis yapılır.

.

Avusturya Mutfağı Turtalar Bademli Avusturya Turtası Tarifi