• 2 su bardağı Pirinç
  
• 500 gr. kuza kuşbaşı
  
• 2 orta boy soğan
  
• 1 su bardağı taze bakla
  
• 2 çorba tereyağ
  
• 3,5 bardak su
  
• 1 demet dereotu
  
• Tuz Karabiber

1. Pirinci ayıklayıp yıkayarak ılık suda 20-30 dakika ıslatın.
   
2. Pilav tenceresinde yağı eriterek yanmayacak şekilde kızdırıp şehriyeyi yağa ilave edin ve karıştırarak pembeleştirin.
   
3. Su, et ya da tavuk suyunu kaynar olarak katıp Tuz atın.
   
4. Daha sonra pirinci salarak bir defa karıştırın ve önce harlı ateşte, sonra orta ateşte 4'er dakika ve çok hafif ateşte 5 dakika pişirin.
5. Tencerenin kapağını açmadan 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra bir tahta kaşıkla altüst edecek biçimde karıştırın ve sıcak servis yapın.
6. Eti yıkayıp rendelenmiş soğan ve yağla birlikte pilav tenceresinde ateşe koyun ve 2-3 dakika kurutmadan kavurun. Tencereye taze iç baklaları ekleyip Tuz atın.
   
7. Baklaların ve etin üzerini örtecek kadar sıcak su koyun.
   
8. Et ve baklayı suyunu çekinceye kadar pişirin.
9. Ayıklanarak ıslatılmış Pirinç ve 3,5 bardak kaynar suyu tencereye ilave edip ateşi biraz hafifleterek pilavı pişirin.
   
10. İnce kıyılmış dereotu ve karabiber serpin; 15 dakika kadar dinlendirin.
    
11. Tencerede altüst ederek karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın.

Paylaş

Türk Mutfağı Pirinçli Pilavlar Bahar Pilavı Tarifi