Balık Çorbası

Balık Çorbası
Balık Çorbası

Çorbalar » Balık Çorbası

Balık Çorbası malzemeleri;

  • 1 Adet Lağos Ya Da Orfoz Kafası
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 1 2 Adet Patates
  • 34 Dal Kereviz Sapı
  • 2 Adet Havuç
  • Maydanoz
  • 1 Adet Limon
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • 1 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ Ya Da Tereyağı
  • Karabiber
  • Tuz


Balık Çorbası uygulama aşamaları;

"Balık çorbası, her balıktan genelde de küçük balıkların bütününden, büyük balıkların kafasından yapılan bir çorbadır. Adabeyi, kırlangıç, hanos en çok da orfoz ve lağos/lahoz tercih edilir."

  1. Yıkanmış, temizlenmiş balık kafası, bütün soğan, doğranmış patates, havuç, kereviz ve maydanoz ile beraber bir tencerede kaynayan suya ilave edilir ve yumuşayana kadar haşlanır.
  2. Haşlandıktan sonra süzgeçten geçirilir.
  3. Süzülen çorba, tereyağı eklenerek tekrar ocağa konur, koyu bir kıvam alana kadar kaynatılır.
  4. Ayrı bir kapta limon suyu, yumurta sarısı ve unla terbiyesi hazırlanır.
  5. Terbiye malzemesi, çorbadan alınan bir miktar su ile inceltilerek kaynamakta olan çorbaya ilave edilir.
  6. 8-10 dakika sonra çorba hazırdır.
  7. Servis edilirken, çorbaya tane karabiber atılır.


.

Türk Mutfağı çorbalar Balık çorbası Tarifi



Benzer Tarifler

Gazpacho

Gazpacho (Soğuk Domates Suyu Çorbası); Tüm malzeme domates suyunu ...

Tavuk Çorbasi (Sebzeli)

Sebzeleri küp seklinde dograyin, 1 kasik yag ve üzerini örtecek k ...

Sultan Çorbası

Unu yağda biraz kavurun. (Unun pembeleşmemesine dikkat edin. Sult ...