• 1 kg. iri bamya
• 300 gr. soÄŸan
• 200 gr. domates
• 150 ml. Zeytinyağı
• 120 gr. Pirinç
• taze çekilmiÅŸ karabiber
• Tuz
  

1. Bamyaların başlarını kesin ve küçük bir bıçak ile içlerini oyarak boşaltın.
2. Yıkayıp bir süzgece çıkarın.
3. Tencerede Zeytinyağı nı kızdırın.
4. Yağ kızınca soğan ve domatesleri birlikte birkaç dakika kavurun.
5. Pirinci katıp, biraz daha kavurmayı sürdürün.
6. Suyunu, Tuz unu ve biberini i̇lave edi̇p karıştırın ve bu harcı Pirinç suyunu çekine kadar pişirin.
7. Hazırladığınız harcı bamyaların içine doldurun.
8. Bamyaların kestiÄŸiniz baÅŸlarını da ters olarak  bir kapak gibi kapatın.
9. Bütün bamyaları hazırlayıp, bir güvece sırayla dizin.
10. Üstüne temiz bir tabak yerleştirin.
11. Bamyaların hizasına gelecek kadar kaynar su ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
12. Tencereyi kısık ateşe oturtarak 30 dakika pişirin.
13. Ilınınca tabaklara aktarıp servis yapın.

PaylaÅŸ

Osmanlı Mutfağı Dolmalar Bamya Dolması Tarifi