Barbun Tava
Barbun Tava
Balık ve Deniz » Barbun Tava
Barbun Tava malzemeleri;
- 1 Kg Barbun
- 300 G Mısır Unu
- 300 G BuÄŸday Unu
- 1 Su Bardağı Mısır Özü Yağı
- Yeteri Miktar Tuz
Barbun Tava uygulama aşamaları;
Barbun Tava;
- Öncelikle balıkların pulları bıçak yardımıyla kazınır.
- Barbun yağlı bir balık olduğu için karnının bıçakla açılıp derisinin yırtılmamasına dikkat edilerek temizlenmesi önemlidir.
- Temizlenen balıklar, buzlu soğuk suda sürekli döndürülerek 15 dakika beklemeye bırakılır ve ardından durulanır, süzülür ve Tuz lanır.
- Geniş bir tepside mısır unu ve buğday unu karıştırılır.
- İçerisine süzülen barbunlar ilave edilerek iyice una bulanır.
- Daha sonra yağsız tava ocağa alınarak ısıtılır.
- Ardından undan çıkarılan balıklar silkelenerek kuyrukları iç tarafa gelecek şekilde çarkıfelek formunda dizilir ve tavanın kenarından yağ gezdirilerek iki dakika kızartılır.
- Ters düz edilen balıkların diğer yüzü de 1,5 dakika kızartılarak servis edilir.
.
Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Barbun Tava Tarifi
Benzer Tarifler
Kefali ayıklayın. Yaklaşık 2.5 cm kalınlığında doğrayın. Tuzlayıp ...
Havuçları Temizleyin, ince ve ufak parçalar halinde doğrayın. Pat ...