Mezgit Tava

Name: Mezgit Tava
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Mezgit Tava malzemeleri : 1 Kg Mezgit1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı250 G Mısır Unu1 Yemek Kaşı�

Balık ve Deniz » Mezgit Tava

Mezgit Tava malzemeleri;

1 Kg Mezgit
1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
250 G Mısır Unu
1 Yemek Kaşığı Buğday Unu
Yeteri Miktar Tuz

Mezgit Tava uygulama aşamaları;

Mezgit Tava;

İlk olarak mezgitler parmak yardımıyla temizlenerek yıkanır, süzülür ve Tuz lanır.
Geniş bir tepside mısır unu ve buğday unu karıştırılır.
İçerisine süzülen mezgitler ilave edilerek iyice una bulanır.
Daha sonra yağsız tava ocağa alınarak 1015 saniye ısıtılır.
Ardından undan çıkarılan balıklar silkelenerek kuyrukları iç tarafa gelecek şekilde çarkıfelek formunda dizilir ve tavanın kenarından yağ gezdirilerek üç dakika kızartılır.
Ters düz edilen balıkların diğer yüzü de 2 dakika kızartılarak servis edilir.

Not: Mezgitin genel olarak tavada kızartılması tercih edilmelidir. Parçalanmaması için de iyice kızartılmalıdır.