Beyin Kızartması
Beyin Kızartması
Türk » Kahramanmaraş Mutfağı
Sakatatlar » Beyin Kızartması
Beyin Kızartması malzemeleri;
Beyin Kızartması uygulama aşamaları;
Beyin Kızartması;
- Dana beyni akşamdan suya ıslanır.
- Sabahleyin tek tek damarları ayıklanır.
- Sonra yeniden bir tenceredeki suya ıslanır.
- İçine birkaç dilim limon ve ikiye kesilmiş soğan konur.
- Akşam üzeri suyu değiştirilir.
- Limon ve soğan yine konur.
- Sonra tencere ocağa alınır.
- Soğan pişinceye dek kaynatılır.
- Soğan piştiğinde beynin suyu süzülür.
- Beyin yaprak yaprak dilimlenir.
- Hafif Tuz atılmış ve çırpılmış yumurtaya batırıldıktan sonra una belenir ve yağda kızartılır.
- Beyin kızartmasının yanında ayran ve yeşillikler bulundurulur.
Paylaş
Türk Mutfağı Sakatatlar Beyin Kızartması
Beyin Salatası
Benzer Tarifler
