Lor hamur yaprağı

• 125 g un
• 1 çor. k. kakule, öğütülmüş
• ¼ çay k. Tuz
• 125 g tereyağı, soğuk, pul halinde
• 100 g kesmik kreması

• 80 g beyaz çikolata
• 4 çor. k. krema
• 150 g fındık, öğütülmüş
• 1 portakal, Kabuk

• 20 g beyaz çikolata
• 2 çor. k. krema

1. Un, kakule ve Tuz u karıştırın.
2. Soğuk tereyağını ekleyin, unla birlikte gevrek bir kütle oluşana kadar sürtün.
3. Lor ekleyin, hamuru hemen katlayın, yassı olarak bastırın ve yaklaşık 1 saat soğutun.
4. Hamuru üç kez katlayın: Hamuru unlu bir çalışma tezgahı üzerinde bir dikdörtgen şeklinde 3 mm kalınlığında açın.
5. Sağ üçte biri orta üçte birin üstüne koyun ve soldakine kapatın.
6. Üst üçte biri orta üçte birin üstüne koyun ve alttakine kapatın.
7. Hamuru tekrar 20 dakika soğutun ve işlemi iki kez daha tekrarlayın. Ardından hamuru 3 mm kalınlığında dikdörtgen (yaklaşık A3 formatı) açın ve on iki üçgen şeklinde kesin.
8. İç malzeme için çikolata ve kremayı ben mari eritin.
9. Macadamia çekirdeklerini ve portakal kabuklarını ekleyin, karıştırın ve üçgenlerin üzerine dağıtın, rulo yapın ve pişirme kağıdı kaplı paslanmaz çelik tepsi üzerine koyun.
10. Tepsiyi ısıtılmamış fırına koyun.
11. Fırınlayın (Buharlama ile sıcak hava 220 °C, 16 dakika).
12. Glaze için çikolata ve kremayı ben mari eritin, halen sıcak olarak zirveye sürün.

Paylaş

Isviçre Mutfağı çörekler Bianco Tarifi