• 1,5 kg bonfile
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 16 dilim burger peynir
• 300 gr tost jambonu
• 1 bardak kırmızi şarap
• Çok az suda eritilmiş 2 adet etsuyu tableti
• 1 kutu krema

1. Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye bölerek 1 çorba kaşığı sıvı yağla her tarafı adeta kahverengi olana kadar kavurunuz.
2. Ateş kuvvetli olmalı, ancak bonfilenin içi pişmemelidir.
   
3. Bonfile içi hafif pembe renkte ve biraz kanlı kalabilir.
4. Kızartma bittikten sonra bonfile tencereden alınarak ılımaya bırakılır.
   
5. Ilımış bonfile çok keskin bir bicak ile 1 cm kalınlığında yuvarlak parçalara bölünür.
   
6. Yaklaşık 15-16 parça çıkar ve her parçanın ağırlığı 100 gr civarında olur.
   
7. Servis esnasında her bir tabağa iki parça konulacağı varsayılmıştır.
8. Dilinmiş bonfileleri hafif yağlanmış büyükçe bir firin kabina diziniz.
   
9. Her bir et parçasının üzerine etin büyüklüğüne göre ikiye katlayarak veya katlamayarak burger peynirini ve tost jambonunu koyunuz.
   
10. Alttan üste sırası Bonfile, Peynir ve Jambondur.
11. Daha önce bonfileyi kızarttığımız tencereye 1 bardak kırmızı şarabı 2 tabletle yapılmış et suyunu ilave ederek kaynatınız.
    
12. Şarabın suyu bir miktar uçtuktan sonra ateşin altını kısınız ve baharatları ilave ediniz.
    
13. Başka bir kapta çırparak katıştırdığınız kremayı da tencereye koyunuz, sadece bir taşım kaynatınız.
14. Hazırladığınız bu sosu kaptaki bonfilelerin üzerine dökünüz ve kremalı bonfileleri 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika tutunuz.

Paylaş

Polonya Mutfağı Et Yemekleri Bonfile (varşova Usulü) Tarifi