• 500 gr. brokoli
• 750 gr. dana eti
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1,5 su bardağı et suyu
• (veya 1.5 su bardağı suda eritilmiş et suyu tableti)
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet limon

1. Eti, yağlarını temizledikten sonra ince şerit şeklinde kesin.
2. Bir kaseye koyun, pul biber ve küçük doğranmış sarmısağı ekleyip karıştırın.
3. Brokkolilerin saplarını uçtan çiçeklere kadar soyup, çiçeklerini ayırın.
4. Soyulmuş sapları verevine ince dilimleyin.
5. Bir tencereye 6 su bardağı su koyup kaynatın.
6. Brokolileri tencereye atıp 2 dakika haşladıktan sonra suyunu süzün.
7. Et suyunu bir tencereye koyun, harlı ateşte yarım bardak kalana kadar, kaynatın.
8. 2 çorba kaşığı et suyunu bir kasede mısır nişastasıyla karıştırın.
9. Kalan et suyunu ayırın.
10. 1 çorba kaşığı sıvı yağı bir tavada kızdırın.
11. Brokkoliyi bu yağda 1 dakika sote ettikten sonra bir tabağa alın.
12. Kalan 1 çorba kaşığı yağı bir tavada kızdırın, eti ilave edin.
13. Et altın sarısı renk alana kadar karıştırarak sote edin.
14. Brokkoliyi, mısır nişastalı et suyunu, ayırdığınız et suyunu, kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış yarım limonu, Tuz ve karabiberi ekleyip, 5 dakika pisirin.
15. Delikli bir kepçeyle tavadaki etli karışımı servis tabağına alın.
16. Tavada kalan sosu yaklaşık yarım su bardağı kalana kadar kaynatın.
17. Hazırladığınız sosu brokkolili etin üzerine dökün, üzerine küp şeklinde doğranmış limon parçalari serpip, servis yapın.

Paylaş

Fransız Mutfağı Et Yemekleri Brokolili Et Sote Tarifi