Çatal Aşı

Çatal Aşı
Çatal Aşı

Kuru Baklagiller » Çatal Aşı

Çatal Aşı malzemeleri;

  • Yeşil Çorum Mercimeği
  • Yarma
  • Dürüm Ekmeği
  • Tereyağı
  • Soğan
  • Nane


Çatal Aşı uygulama aşamaları;

  1. Çatal aşı Çorum’da günlük yemektir.
  2. Rengi önemlidir; kırmızımsı olmalı.
  3. Çorum mercimeği bu rengi sağlıyor.
  4. Ana malzemeleri mercimek ve iyi çekilmiş küçük parçalar halindeki yarmadır.
  5. Mercimek soğuk suya atılıp yüksek ateşte rengi çıkana dek, gerektiğinde silkelenerek kaynatılır.
  6. Ardından haşlanmış yarma eklenir.
  7. Diğer yandan ince kesilmiş soğan pembeleşene dek tereyağında kavrulur ve çorbaya eklenir.
  8. Pişirilir.
  9. Servis sırasında tereyağında kavrulmuş nane çorbanın  üzerinde bolca gezdirilir.
  10. Çatal aşının yanında çökelek peyniri ile dürüm yemek adeta bu çorbanın geleneğine dahildir.
  11. Bunun için soğan ve nane -istenirse kavrularak, istenirse çiğ  olarak- karıştırılıp yufka ekmeğine sarılır ve dürüm yapılır.


Paylaş

Türk Mutfağı Kuru Baklagiller Çatal Aşı

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Badişli (Fasulyeli) Çorba

1/2kg taze fasulye, 2 su bardağı aşlık (dövme, yarma buğday) ile ...

Sosisli Kuru Fasulye

Bir gece önceden suda bekletilen fasulye, orta ateşte dağılmayaca ...

Pastırmalı Kuru Fasulye

Kuru fasulyeyi haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Yarım çay bard ...