Kuru Baklagiller »

Çatal Aşı

Çatal Aşı

Çatal Aşı

Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Malzemeleri;

  • Yeşil Çorum Mercimeği
  • Yarma
  • Dürüm Ekmeği
  • Tereyağı
  • Soğan
  • Nane

Uygulama aşamaları;

  1. Çatal aşı Çorum’da günlük yemektir.
  2. Rengi önemlidir; kırmızımsı olmalı.
  3. Çorum mercimeği bu rengi sağlıyor.
  4. Ana malzemeleri mercimek ve iyi çekilmiş küçük parçalar halindeki yarmadır.
  5. Mercimek soğuk suya atılıp yüksek ateşte rengi çıkana dek, gerektiğinde silkelenerek kaynatılır.
  6. Ardından haşlanmış yarma eklenir.
  7. Diğer yandan ince kesilmiş soğan pembeleşene dek tereyağında kavrulur ve çorbaya eklenir.
  8. Pişirilir.
  9. Servis sırasında tereyağında kavrulmuş nane çorbanın  üzerinde bolca gezdirilir.
  10. Çatal aşının yanında çökelek peyniri ile dürüm yemek adeta bu çorbanın geleneğine dahildir.
  11. Bunun için soğan ve nane -istenirse kavrularak, istenirse çiğ  olarak- karıştırılıp yufka ekmeğine sarılır ve dürüm yapılır.
Çatal Aşı Afiyet Olsun...


123


yemek tarifleri kuru baklagiller çatal aşı tarifi çatal, aşı, çatal aşı tarifi türk mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE