Çerkez Ekmeği
Çerkez Ekmeği
Ekmekler » Çerkez Ekmeği
Çerkez Ekmeği malzemeleri;
- Un
- Su
- Tuz
- Süt
- Maya
- Tereyağı
Çerkez Ekmeği uygulama aşamaları;
"Maraş'da en çok Ramazan pidesi formundaki Çerkez ekmeğinin satıldığını söylüyorlar."
- Yağ, süt, un, maya, Tuz ve su yoğrularak sert bir hamur elde ediliyor.
- Hava alıp yüzünün kurumaması için kapalı ve karanlık bir yerde mevsime göre 1 ya da 2 saat boyunca mayalanmaya bırakılıyor.
- Kızarması ve dayanıklılığının artması için üzerine tereyağı ve süt sürülerek ateşli taş fırında 5 dakika pişiriliyor.
- Çerkez ekmeği oda sıcaklığında 10 gün kadar tazeliğini koruyabiliyor.
- Göksun’un yağlı katmeri de Çerkez ekmeği hamurundan yapılıyor.
- Hamur açılıp yağlandıktan sonra katlanıp bir saat dinlendiriliyor.
- Yeniden açılıp yine Çerkez ekmeği gibi ateşli ocakta ama yalnızca 10 dakika pişiriliyor.
Paylaş
Türk Mutfağı Ekmekler Çerkez Ekmeği
Çeçen Ekmeği
Benzer Tarifler
