• 750 gr kuşbaşı ciğer
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1/2 çay bardağı Zeytinyağı
• 2 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı koruk suyu
• 1/4 bağ maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı Tuz

1. Ciğeri tavaya alın ve üzerine çıkacak kadar su ilave edip pişirin.
2. Ciğerler suyunu tamamen çekince Zeytinyağı ekleyip kavurun.
3. Daha sonra ciğerlerin üstüne ince ince kıyılmış soğan ve domates eklenerek kavurmaya devam edin.
4. Ciğer iyice kavrulunca sıcak et suyunu, koruk suyunu ve tüm baharatları ilave edip kısık ateşte 20 dakika daha pişirin ve maydanozla süsleyerek servis edin.

.

Türk Mutfağı Sakatatlar Ciğer Sote Tarifi