• Dana But (Kemiksiz)     250 g
• Kuzu But (Kemiksiz)     250 g
• Peksimet                75 g
• Arpacık Soğan           500 g
• Muskat          4 g
• Yedibaharat          10 g   
• Karabiber       6 g
• Tuz              5 g
• Yumurta Sarısı  40 g
• Un              60 g
• Çam Fıstığı     120 g
• Limon Suyu      90 ml
• Su              90 ml
• Tereyağı        100 g
• Zeytinyağı       30 ml
• Maydanoz        75 g

• Yenibahar       50 g
• Tarçın          50 g
• Sarımsak Tozu   50 g
• Kakule          50 g
• Karanfil        50 g

Filistin Yedi Baharat:

1. Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alınır, aromaları ortaya çıkana kadar orta ısıda kavrulur.
2. Kavrulan baharatlar mutfak robotunun haznesine eklenir.
3. Toz kıvamına gelene çekilir.

1. Etler Kıyma makinesinde 1 tur çekilir ve peksimet de mutfak robotuyla toz haline getirilir.
2. Kıyma, bir karıştırma kabına alınıp üzerine baharatlar, peksimet tozu ve yumurta sarısı eklenir ve yoğurulur.
3. Eller hafif yağlanır, Kıymadan bilye boyutunda parçalar koparılıp yuvarlanır ve una bulanır.
4. Arpacık soğanlar soyulur ve ve Zeytinyağı bir tencereye koyulur, soğanlar tencerenin içine alınır ve karamelize olana dek kavurulur.
5. Soğanların üzerine fıstıklar eklenir, fıstıklar renk alınca da köfteler tencereye eklenir.
6. Kızaran köftelerin üzerine limon suyu, tereyağı ve su eklenir, kaynamaya başlayınca altı kapanır.
7. Doğranmış maydanoz ile servis edilir.

.

Filistin Mutfağı Köfteler Davut Paşa Köftesi Tarifi