Sivas Köftesi

Sivas Köftesi
Sivas Köftesi

Köfteler » Sivas Köftesi

Sivas Köftesi malzemeleri;

  • Kürek, kaburga, but, gerdan ve döş eti,
  • Tuz


Sivas Köftesi uygulama aşamaları;

  1. Kürek, kaburga, but, gerdan ve döş etlerinin karışımından yapılır.
  2. İçine yalnızca Tuz eklenir.
  3. Bir kez çekilir, 24 saat dinlendirilir.
  4. Sonra bir ikinci kez daha çekilir.
  5. Bundan sonra 200 gramlık parçalar halinde kesilir, köfte formu verilip mangalda pişirilir.
"Sivas köftesi uzunca bir geçmişi olmasa da yine bir 100-150 yıllık geçmişe sahiptir. Hiçbir zaman ev yemeği olmamış, ilk zamanlar düğün köftesi olarak yapılmış, şimdilerdeyse şehirde lokanta kültürünün bir ürünü haline gelmiş. Köftenin en önemli özelliğinin eti olduğunu önemle vurgulanıyor."


Paylaş

Türk Mutfağı Köfteler Sivas Köftesi

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Topan Yemeği

"İsmini şeklinden alan topan, yuvarlama olarak da bilinen ve bulg ...

Salçalı Köfte 4

İki defa çekilmiş kıymanın içine bir baş rendelenmiş soğan, ekmek ...

Sakızdırık Köftesi

"Sakızdırık köftesi, köftelik kıymanın, sakız ağacının dalından k ...