Sivas Köftesi

Sivas Köftesi
Sivas Köftesi

Köfteler » Sivas Köftesi

Sivas Köftesi malzemeleri;

  • Kürek, kaburga, but, gerdan ve döş eti,
  • Tuz


Sivas Köftesi uygulama aşamaları;

  1. Kürek, kaburga, but, gerdan ve döş etlerinin karışımından yapılır.
  2. İçine yalnızca Tuz eklenir.
  3. Bir kez çekilir, 24 saat dinlendirilir.
  4. Sonra bir ikinci kez daha çekilir.
  5. Bundan sonra 200 gramlık parçalar halinde kesilir, köfte formu verilip mangalda pişirilir.
"Sivas köftesi uzunca bir geçmişi olmasa da yine bir 100-150 yıllık geçmişe sahiptir. Hiçbir zaman ev yemeği olmamış, ilk zamanlar düğün köftesi olarak yapılmış, şimdilerdeyse şehirde lokanta kültürünün bir ürünü haline gelmiş. Köftenin en önemli özelliğinin eti olduğunu önemle vurgulanıyor."


Paylaş

Türk Mutfağı Köfteler Sivas Köftesi

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Analı Kızlı Köfte (Malatya)

Simit, yağsız kıyma, iki tatlı kaşığı kırmızı biber, bir tatlı ka ...

Gökkuşağı Köftesi

Ön hazirlik olarak patatesleri ve havucu hasladiktan sonra soyup, ...

Malhotalı Köfte

Kırmızı mercimek üzerine 2 parmak gelecek şekilde su ile ocağa ko ...