• 500 Gr. Pilavlık Pirinç
• 1-2 Kol Haşlanmış Ahtapot
• 4-5 Adet Kabukları Çıkarılmış Karides
• Çeyrek Ya Da Yarım Fileto Büyük Balık
• 1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
• 4 Adet Kuru Soğan
• 2 Dal Taze Sarımsak
• 1-2 Dal Taze Soğan
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
• Sıcak Su

"Denizci pilavı, çeşitli deniz ürünlerinin Pirinçle bir araya getirilip pişirilmesi ile elde edilen bir pilavdır. Anlatılara göre, denizcilerin yeterli deniz ürünü avlayamadıkları zamanlarda eldeki az malzemeyi çoğaltma çabası sonucu ortaya çıkan bu pilav, zaman içinde sahil lokantalarındaki seçenekler arasına da girmiştir."

1. Pirinç ve kuş üzümü 20-30 dakika ılık suya ıslanır.
2. Pilav tenceresi ocağa alınır, Zeytinyağı konularak ısıtılır.
3. İnce ince doğranan kuru soğanlar, ısınan yağa atılıp kavrulur.
4. Balık, haşlanmış ahtapot ve karidesler küçük parçalar halinde doğranır, tencereye eklenir.
5. Pişene kadar kavurma işlemine devam edilir.
6. Sonra suyu süzülen kuş üzümü ve Pirinç de katılarak 5-6 dakika daha kavrulup, tıpkı pilav yapımında olduğu gibi sıcak su ve Tuz eklenir.
7. Su kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır, pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
8. Pişmeye yakın üzerine karabiber serpilir, taze soğan yaprağı konur.
9. Bu pilav tercihe göre bir fincan beyaz şarap eklenerek de yapılabilmektedir.
10. Servisi, 10-15 dakika demlendirildikten sonra yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Pirinçli Pilavlar Denizci Pilavı Tarifi