Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav
Patlıcanlı Pilav

Pirinçli Pilavlar » Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav malzemeleri;

  • Yoğurt (Koyun)
  • Yumurta
  • Patlıcan
  • Yeşil Biber
  • Pirinç
  • Bulgur
  • Tereyağ
  • Kuru Soğan
  • Kırmızı Biber


Patlıcanlı Pilav uygulama aşamaları;

"Kahta ilçesinin pilavla birlikte en yöresel sayılan ve hem patlıcandan hem de soğuk yenmesinden ötürü yaz yemeği sayılan bir diğer yemeği patlıcanlı ayran ya da yoğurtlu patlıcan yemeği de denilen patlıcan çorbası. Soğuk yemek olduğu için dolapta 1 hafta boyunca tazeliğini yitirmeden saklanabilen ama, sosu taze olarak hazırlanan patlıcan çorbası yaz aylarında Kahta’nın hemen her evinde her gün yapılır."

  1. Patlıcan çorbasını da yine 4 kişilik yapacak olursanız;
  2. 2 kg koyun yoğurdunun içine 1 yumurta sarısı eklenir ve iyice çırpılır, karıştırılır.
  3. Ateşin üstüne konup sürekli karıştırılarak kaynatılır.
  4. Kaynayınca, soyulmuş ve Tuz lu suda bekletilerek acısı alınmış ½ kg patlıcan ve 4 adet yeşil biber dörde bölünerek atılır, ½ lt su eklenir.
  5. Kısık ateşte pişirilir.
  6. Sonra patlıcanlar çıkartılır, küçük küçük doğranıp çatalla iyice ezilir ve yeniden yoğurda eklenir.
  7. 1 çay bardağı Pirinç ve 1 çay bardağı bulgur da yıkanıp karışıma eklenir; kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir.
  8. Ateşten alınıp soğuması beklenir.
  9. Servis yapılacağında 250 gr tereyağında ya da isteğe göre Zeytinyağı nda pembeleşene kadar kavrulmuş 2 büyük kuru soğanla sos hazırlanır ve üzerine dökülür.
  10. Yine istenirse en üste de kırmızı biber serpilir.


Paylaş

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Adıyaman Mutfağı Pirinçli Pilavlar Patlıcanlı Pilav Tarifi Patlıcanlı, Pilav, Tarifi



Benzer Tarifler

Soya Etli İç Pilav

Soya yaginda önce çamfistigini bes dakika kavurun, üzerine ince k ...

Ali Paşa Pilavı

Pirinç ayıklandıktan sonra ılık tuzlu suyun içine atılır ve en az ...

Düğün Pilavı

Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı ...