• 16 adet orta boy dil baligi filetosu (4 iri dil baligi)
• 1 çay fincani dilimlenmis mantar
• 1 çay kasigi çok ince sogan
• ½ tatli kasigi margarin
• 2 adet iri kabuklari soyulup çekirdekleri çikmis ince kiyilmis domates
• Tuz
• bir tutam karabiber
• 2 kahve fincani beyaz sarap
• ½ su bardagi balik suyu
• 1 çorba kasigi tereyagi
• 2 çay kasigi un
• 4 çorba kasigi krema

1. Balik filetolarini hafifçe dövüp yassilastirin, içini disina getirip üçe katlayin.
2. Dibi düz küçük bir tencereyi margarinle yaglayip sogani serpin.
3. Baliklarin katlanmis kismini alta getirerek baliklari soganin üzerine dizin.
4. Üzerlerine Tuz , biber, domates, beyaz sarap, mantar ve balik suyunu ilave edin.
5. Kapagini kapatip agir agir kaynatarak 7-8 dakika pisirip atesten alin.
6. Bir kevgirle baliklari ve mantarlari susuz olarak bir ograten tabagina çikarin.
7. Tereyagi ile unu karistirip baliklarin suyuna ilave edin.
8. Bir çirpma teli ile karistirip agir agir 2 dakika kaynatin.
9. Yumurta sarisini krema ile karistirip sosun içerisine karistirarak ilave edin.
10. Atesten alip baliklarin üzerine dökün.
11. Üstten hizli atesli firinda üstü renk alana kadar birkaç dakika kizartin ve servis edin.

.

Fransız Mutfağı Balık Ve Deniz Dil Filetosu Mezon Tarifi