Doldurulmuş Sığır Filesi

Doldurulmuş Sığır Filesi
Doldurulmuş Sığır Filesi

Et Yemekleri » Doldurulmuş Sığır Filesi

Doldurulmuş Sığır Filesi malzemeleri;

  • 1 adet bütün bonfile
  • 250 gram hindi eti (beyaz kısmından)
  • 80 gram krema
  • 1 tutam kırık karabiber
  • 1 çay bardağı konyak
  • Yeteri kadar Tuz
  • 150 gram kestane şekeri
Sos için:
  • 1 adet hindinin kemikleri
  • 1 adet havuç, l adet kereviz
  • 1 adet soğan
  • 1 adet defne yaprağı
  • 4 çorba kaşığı mısır özü yağı
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı beyaz şarap
  • Yeteri kadar su
  • 1 kahve fincanı krema
  • Tane karabiber, Tuz


Doldurulmuş Sığır Filesi uygulama aşamaları;

  1. Bütün, irice bir bonfileyi temizleyin.
  2. İçini bıçakla oyarak, tam ortaya gelen kısmı çıkarın.
  3. Bu arada hindi etini kuşbaşı iriliğinde doğrayın.
  4. Hindi etini sıvı yağda pembeleştirin.
  5. Soğuttuktan sonra Kıyma makinesinde iki defa çekin, irice kesilmiş kestane şekerini, kremayı, konyağı ve Tuz u ekleyin.
  6. Bütün malzemeleri yoğurun.
  7. Harcı oyulmuş bonfilenin içine doldurun.
  8. Üzerine sıvı yağ sürün.
  9. Kırık karabiber ve Tuz serpin.
  10. Geniş bir tavada sıvı yağda 3-4 dakika pembeleştirin.
  11. Sonra fırın tepsisine aktarın.
  12. 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.
  13. Servis tabağında dilimleyin.
  14. Sos için bir miktar hindi kemiğini sıvı yağda kızartın.
  15. Üzerine kıyılmış havuç, kereviz ve soğan, tane karabiber, defne yaprağını ilave edin.
  16. Bir süre daha kavurduktan sonra beyaz şarabı, kremayı ve yeteri kadar suyu ekleyin.
  17. Ağır ateşte 2 saat kadar kaynatın ve süzün.
  18. Daha sonra başka bir tencereye mısırözü yağı ve bir çorba kaşığı un ekleyin.
  19. 1-2 dakika kavurun.
  20. Hazır olan hindi suyunu ilave edin.
  21. Bir defa kaynattıktan sonra süzün.
  22. Tuz unu ayarlayın.
  23. Dilimlenmiş bonfile ile birlikte servis yapın.


Fransız Mutfağı Genel Mutfağı Et Yemekleri Doldurulmuş Sığır Filesi Tarifi



Benzer Tarifler

Kuzu Sultan

Kuzu kolunu kemiklerinden ayırın. İyice açıp döverek genişletin. ...

Sebzeli Dana Fileto

Filetoyu tuz ve karabiberle iyice ovun. Büyük bir tavada margarin ...

Türlü Güveç (Etli)

Kusbasi dogranmis etleri, kiyilmis sogan ve 2 kasik yagla atese k ...