Domates Soslu Sebze Lazanya
İtalya mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
Sebze Lazanya
Domates Sos
Sebze Stock
- İstirdye Mantar 150 gr
- Pancar 100 gr
- Havuç 300 gr
- Patlıcan 200 gr
- Patates 200 gr
- Domates 150 gr
- Kabak 150 gr
- Fesleğen Taze 20 gr
- Tuz 2 gr
- Vegan Rende Mozeralla 100 gr
Domates Sos
- Domates 400 gr
- Domates salça 20 gr
- Soğan 50 gr
- Sarımsak 2 gr
- Şeker 2 gr
- Tuz 2 gr
- Karabiber 2 gr
- Sebze Stock 400 ml
- Zeytinyağı 50 ml
- Fesleğen Taze 20 gr
Sebze Stock
- Havuç 20 gr
- Pırasa 20 gr
- Soğan 10 gr
- Sarımsak 5 gr
- Kereviz sapı 10 gr
- Karanfil 1 adet
- Beyazbiber 1 gr
- Su 400 ml
Uygulama aşamaları;
Sebze Stock
Domates Sos
Sebze Lazanya
- Su tencereye alınır.
- Havuç, pırasa, soğan, sarımsak ve kereviz sapı mire poix doğranır.
- Doğranan sebzeler, karanfil ve beyazbiber suya ilave edilir.
- Tencerenin altı kısık ateşte alınıp, yaklaşık 40dk kaynamaya bırakılır.
- Kaynama süresi içerisinde üzerinde biriken köpükler ara ara kevgir yardımı ile alınır.
- Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra sebze suyu 0,7 numara mutfak süzgeci (chinois) yardımıyla ayrı bir tencereye süzülür.
Domates Sos
- Zeytinyağı altı kısık açılan çelik tencereye alınır.
- Soğan iri küpler doğranır ve tencereye ilave edilerek yumuşayıncaya kadar kavrulur.
- Havanda dövülen sarımsak ve domates salçası tencereye ilave edilir.
- Salça renk alana kadar kavurma işlemine devam edilir.
- Domatesler iri küpler halinde doğranır ve tencereye ilave edilir.
- Tuz, karabiber, şeker, fesleğen eklenerek karıştırılır.
- Sebze stock eklenerek kısık ateşte 30dk kaynatılır.
- Soğutuldukdan sonra el blenderi yardımı ile pürüzsüz kıvam alana kadar çekilir.
- Pürüzsüz kıvam aldıktan sonra 1 mm mutfak süzgeci (chinois) yardımıyla ayrı bir tencereye süzülür.
Sebze Lazanya
- Bütün sebzeler slicer yardımı ile 1 cm kalınlığında kesilir.
- Sebzeler fırın tepsisinin, içeresine her katın arasına domates sos ve Tuz gelecek şekilde üst üste dizilir.
- Bu işlem bütün sebzeler bitene kadar tekrarlanır.
- En üst katına domates sos konularak önceden ısıtılmış fırında 160°C'de 30dk pişrilir.
- Daha sonra üst kısmına rende mozeralla peyniri konulup 180°C'de 5dk kızartılıp servis edilir.
- Üzerine taze fesleğen konularak servis edilir.
Domates Soslu Sebze Lazanya Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri makarnalar domates soslu sebze lazanya tarifi domates, soslu, sebze, lazanya, domates soslu sebze lazanya tarifi italya mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE