Ekir Bazlaması
Ekir Bazlaması
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Aperatif Yiyecekler » Ekir Bazlaması
Ekir Bazlaması malzemeleri;
- Bulgur Unu,
- Ekir.
Ekir Bazlaması uygulama aşamaları;
Ekir Bazlaması;
- 4 su bardağı bulgur ununa
- 2 su bardağı ekir konarak yoğrulur.
- Bazlama olarak açılır ve saç üzerinde pişirilir.
- "Ekir, taze yağın tereyağına dönüştürülmesi sırasında elde edilen ikinci kalite bir yağdır.
- Bu işlem şöyle yapılır:Bozulmasını önlemek için taze yağ Tuz lanır.
- Tuz lanmış olarak yağ küplerine basılır.
- Yemek yapmak için kullanılırken tavanın yüzüne ekir dediğimiz ikinci kalite yağ köpük olarak birikir.
- Bir kaşıkla alınarak bazlama yapımında kullanılır.
- Ya da taze yağ, ilgili esnaf tarafından eritilir, erinik yağ yâni tereyağı yapılır.
- Bu sırada ekir açığa çıkar."
Paylaş
Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Ekir Bazlaması
Bulgur Unu Bazlaması
Benzer Tarifler
Rize’nin muhlamaya benzer bir yemeği de haymanadır.Tasarruf kaygı ...
Tavuklu Quesadillas; Küçük küpler halinde doğranmış tavuk göğüsle ...
Adıyaman'ın Tut ilçesinde ise çiğ köfte soğuk sulu ve sıcak sulu ...