• 
• Kahramanmaraş
• 4 Kişilik
• 15 dk.
• 35 dk.

• Bulgur Unu,
• Ekir.

• "Ekir, taze yağın tereyağına dönüştürülmesi sırasında elde edilen ikinci kalite bir yağdır. 
• Bu işlem şöyle yapılır:Bozulmasını önlemek için taze yağ Tuz lanır. 
• Tuz lanmış olarak yağ küplerine basılır. 
• Yemek yapmak için kullanılırken tavanın yüzüne ekir dediğimiz ikinci kalite yağ köpük olarak birikir. 
• Bir kaşıkla alınarak bazlama yapımında kullanılır.
• Ya da taze yağ, ilgili esnaf tarafından eritilir, ”erinik yağ” yâni tereyağı yapılır. 
• Bu sırada ekir açığa çıkar."

Paylaş

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Ekir Bazlaması