Ekir Bazlaması
Ekir Bazlaması
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Aperatif Yiyecekler » Ekir Bazlaması
Ekir Bazlaması malzemeleri;
- Bulgur Unu,
- Ekir.
Ekir Bazlaması uygulama aşamaları;
Ekir Bazlaması;
- 4 su bardağı bulgur ununa
- 2 su bardağı ekir konarak yoğrulur.
- Bazlama olarak açılır ve saç üzerinde pişirilir.
- "Ekir, taze yağın tereyağına dönüştürülmesi sırasında elde edilen ikinci kalite bir yağdır.
- Bu işlem şöyle yapılır:Bozulmasını önlemek için taze yağ Tuz lanır.
- Tuz lanmış olarak yağ küplerine basılır.
- Yemek yapmak için kullanılırken tavanın yüzüne ekir dediğimiz ikinci kalite yağ köpük olarak birikir.
- Bir kaşıkla alınarak bazlama yapımında kullanılır.
- Ya da taze yağ, ilgili esnaf tarafından eritilir, erinik yağ yâni tereyağı yapılır.
- Bu sırada ekir açığa çıkar."
Paylaş
Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Ekir Bazlaması
Bulgur Unu Bazlaması
Benzer Tarifler
Pirinci ılık suda en az bir saat yumuşatın, suyunu iyice süzün.To ...
Terrine kabına pişirme folyosu döşeyin, folyoyu döşerken kabın ke ...
Salçalı Sucuk; Öncelikle tavaya yağları alalım ve sucukları kızar ...