Ekmek Aşı

Türk Amasya Mutfağı

Bayat Ekmekler » Ekmek Aşı

Ekmek Aşı (Papara);

Kıyma ve soğan kavrulur içine kalmış pilav varsa pilav, yoksa bir çay bardağı ıslatılmış Pirinç konur.
3 bardak et suyu ilave edilip kaynatılır.
Diğer taraftan bayat ekmekler (2 cm lik küpler) şeklinde doğranır.
(Arzuya göre istenirse fırında hafi f kızartılır)
Sunuş sofraya konacak büyük sini veya lengerden servis tabaklarına yapılır.
Ortaya konacak lengerin altına küçük parçalar halinde doğranmış ekmekler dizilir üzerine sulu kıvamdaki kaynatılmış malzeme dökülür.
En üste de sarımsaklı yoğurt konarak nane serpilip tabaklara alınır.
Bir başka sunuş şekli ise ekmekler tabaklara istenilen miktarda alınır.
Diğer işlemler tabaklarda yapılır.