Ekşi Aşı
Ekşi Aşı
Çorbalar » Ekşi Aşı
Ekşi Aşı malzemeleri;
- Yeşil Mercimek,
- Köftelik Bulgur,
- Un,
- Zeytinyağı ,
- Nar Ekşisi,
- Kabak (veya Havuç yada Patlıcan),
- Sarımsak,
- Nane,
- Tuz .
Ekşi Aşı uygulama aşamaları;
- Malzemelerine bakıp da kış zamanı daha lezzetli olacağı düşünülen sarma iç çoğu insan için acısına rağmen aslında ferahlatıcı bir yaz mezesidir.
- Tıpkı ekşi aşı gibi.
- O da Zeytinyağı ve nar ekşisiyle yapılan serinletici bir yaz çorbasıdır.
- Kabakla yapılır.
- Ama kimileri havuç ya da patlıcan kullanabiliyor.
- Yeşil mercimek haşlanır.
- Köftelik bulgur bolca unla yoğrulup küçük köfteler yapılır, mercimeğin suyuna eklenir.
- Kabak küp küp doğranır ve çorbaya atılır.
- Kabağın pişmesine yakın bir su bardağı nar ekşisi, bolca sarımsak, nane ve Zeytinyağı eklenir.
- Bu ne çok sulu ne de yoğun bir çorbadır.
Ve o günlerde et yerine haşlanmış nohut, ceviz, soğan ve maydanoz ile hazırlanan ve Zeytinyağı nda kızartılan orukla servis edilen ekşi aşının bu tarifi aslında başka bir yemeği de çağrıştırıyor; mahlutayı.
Paylaş
Türk Mutfağı Çorbalar Ekşi Aşı
Tarhana
Benzer Tarifler
