Tarhana

Tarhana
Tarhana

Çorbalar » Tarhana

Tarhana malzemeleri;

  • Buğday
  • Bulgur
  • Taze Yoğurt
  • Kuru nanae
  • Tuz


Tarhana uygulama aşamaları;

  1. Buğdayı çek, incelt.
  2. Taze yoğurdu 2-3 gün bırak ekşisin.
  3. Sonra kaynat, kıvamına gelsin.
  4. Bulgurun üzerine koyunca dibe çökmemeli.
  5. Bunu biz de test ederek anlıyoruz.
  6. Kaynayınca ateşten al, çekilmiş buğdayı içine at.
  7. Tuz ve kuru nane de at, karıştır.
  8. Genellikle akşam üzeri dörtte kaynatılır.
  9. Karıştırdıktan sonra tencereyi kapat, üzerini ört.
  10. Çabuk soğumasın.
  11. Sabahleyin açarsın.
  12. Bulgur yoğurdu çekmiş olur.
  13. Ondan sonra köfte gibi sık, kurut.
  14. 2 günde de kurur, 7 günde de; güneşe bağlı.
  15. Daha sonra ufala.
  • "Yiyeceğin zaman suyu kaynatır, taze fasulyeyi içine atarsın.
  • Pişmek üzereyken kabağı da ufak ufak doğra içine.
  • 5 dakika pişsin.
  • Sonra bulgur ve tarhanayı at.
  • Bunlar iyice pişecek, taneleri açılacak.
  • Ufakça bir domates doğrarsın, bu da iyice pişmeli.
  • Üzerine de yağ, soğan kavurup dök.
  • Yarım saat kalacak ateşte, indireceksin.
  • Ama ne yersin, yanında da biber.
  • Şahane olur.”


Paylaş

Türk Mutfağı Çorbalar Tarhana

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Sopa de Ajo

Sopa de Ajo (Sarmısak Çorbası); İnce doğranmış pırasanın yeşil kı ...

Etli Sebzeli Pirinç Çorbası

Etli Sebzeli Pirinç Çorbası; Bir tencerede 100 g et (tavuk eti de ...

Barbunya Çorbası

Barbunyayi aksamdan islatip haslayin. Süzün. Tarhanayi tencereye ...