Ekşili Patlıcan Kebabı

Ekşili Patlıcan Kebabı
Ekşili Patlıcan Kebabı

Kebaplar » Ekşili Patlıcan Kebabı

Ekşili Patlıcan Kebabı malzemeleri;

  • 1 Kg Kıyma (Ön Kol Veya Döş Etinden)
  • 2 Kg Kemer Patlıcan
  • 500 G Domates
  • 200 G Taze YeÅŸilbiber
  • 1-2 BaÅŸ SoÄŸan
  • Yeterince Karabiber, Tuz , YaÄŸ Ve MaraÅŸ Pul Biberi
  • 1 Çay Kaşığı Nar EkÅŸisi
  • 1 Çay Kaşığı Sumak EkÅŸisi


Ekşili Patlıcan Kebabı uygulama aşamaları;

  1. Kıyma, karabiber, kırmızıbiber, Tuz iyice yoğrulup köftelenir.
  2. Patlıcan soyulup iki parmak eninde kebaplık şekilde doğranır.
  3. Çukur bir tepsiye bir et köfte, bir patlıcan şeklinde dizilir. (çöp şişe de dizilebilir.)
  4. Odun ateşi ile yanan çarşı fırınında veya evde ev fırınında tavlanabildiği gibi, normal kebaplık şişlere dizilerek mangal ateşinde de tavlanabilir.
  5. Doğranmış biber ve soğan, Zeytinyağı nda çevrilerek sarartılır.
  6. Küp şeklinde doğranmış domates, arzu edenler için salça ve Tuz ilave edilerek domatesli sos elde edilir.
  7. Sosa ekşi ilave edilerek derin bir kap içerisine taşınmış tavlanmış patlıcanlar üzerine dökülür.
  8. Tekrar fırına sürülür veya kısık ateşte sosun tadı ile patlıcanlar birbirini buluncaya kadar kısa bir süre pişirilir.


PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Kebaplar Ekşili Patlıcan Kebabı

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Çökertme Kebabı (Muğla)

Dilimlenmiş etleri parmak gibi doğranarak çukur bir kaba yerleşt ...

Kavurmalı İskender Kebap

Tırnak pideleri küp doğrayın.Bir tavaya domates sosu ilave edin, ...

Tepsi Külbastısı Kayseri

Fırın tepsisi sade yağla yağlanır. Etler soğan suyu ve tuzla ov ...