Ekşili Patlıcan Kebabı

Ekşili Patlıcan Kebabı
Ekşili Patlıcan Kebabı

Kebaplar » Ekşili Patlıcan Kebabı

Ekşili Patlıcan Kebabı malzemeleri;

  • 1 Kg Kıyma (Ön Kol Veya Döş Etinden)
  • 2 Kg Kemer Patlıcan
  • 500 G Domates
  • 200 G Taze Yeşilbiber
  • 1-2 Baş Soğan
  • Yeterince Karabiber, Tuz , Yağ Ve Maraş Pul Biberi
  • 1 Çay Kaşığı Nar Ekşisi
  • 1 Çay Kaşığı Sumak Ekşisi


Ekşili Patlıcan Kebabı uygulama aşamaları;

  1. Kıyma, karabiber, kırmızıbiber, Tuz iyice yoğrulup köftelenir.
  2. Patlıcan soyulup iki parmak eninde kebaplık şekilde doğranır.
  3. Çukur bir tepsiye bir et köfte, bir patlıcan şeklinde dizilir. (çöp şişe de dizilebilir.)
  4. Odun ateşi ile yanan çarşı fırınında veya evde ev fırınında tavlanabildiği gibi, normal kebaplık şişlere dizilerek mangal ateşinde de tavlanabilir.
  5. Doğranmış biber ve soğan, Zeytinyağı nda çevrilerek sarartılır.
  6. Küp şeklinde doğranmış domates, arzu edenler için salça ve Tuz ilave edilerek domatesli sos elde edilir.
  7. Sosa ekşi ilave edilerek derin bir kap içerisine taşınmış tavlanmış patlıcanlar üzerine dökülür.
  8. Tekrar fırına sürülür veya kısık ateşte sosun tadı ile patlıcanlar birbirini buluncaya kadar kısa bir süre pişirilir.


Paylaş

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Maraş Mutfağı Kebaplar Ekşili Patlıcan Kebabı Tarifi Ekşili, Patlıcan, Kebabı, Tarifi



Benzer Tarifler

Güveç Kebabı

Etleri bir kaba koyun.İnce kıyılmış soğanları, tuzu, biberi ve ta ...

Hacı Osman Kebabı

Birbirinin içine oturacak iki tencere alın.Etleri yıkayıp, suyunu ...

Taze Kuzu Eti

Kuzu etini yıkayıp, suyunu fazla süzmeden bir tencereye koyun. Te ...