• 1 Kg Kıyma (Ön Kol Veya Döş Etinden)
• 2 Kg Kemer Patlıcan
• 500 G Domates
• 200 G Taze YeÅŸilbiber
• 1-2 BaÅŸ SoÄŸan
• Yeterince Karabiber, Tuz , YaÄŸ Ve MaraÅŸ Pul Biberi
• 1 Çay Kaşığı Nar EkÅŸisi
• 1 Çay Kaşığı Sumak EkÅŸisi

1. Kıyma, karabiber, kırmızıbiber, Tuz iyice yoğrulup köftelenir.
2. Patlıcan soyulup iki parmak eninde kebaplık şekilde doğranır.
3. Çukur bir tepsiye bir et köfte, bir patlıcan şeklinde dizilir. (çöp şişe de dizilebilir.)
4. Odun ateşi ile yanan çarşı fırınında veya evde ev fırınında tavlanabildiği gibi, normal kebaplık şişlere dizilerek mangal ateşinde de tavlanabilir.
5. Doğranmış biber ve soğan, Zeytinyağı nda çevrilerek sarartılır.
6. Küp şeklinde doğranmış domates, arzu edenler için salça ve Tuz ilave edilerek domatesli sos elde edilir.
7. Sosa ekşi ilave edilerek derin bir kap içerisine taşınmış tavlanmış patlıcanlar üzerine dökülür.
8. Tekrar fırına sürülür veya kısık ateşte sosun tadı ile patlıcanlar birbirini buluncaya kadar kısa bir süre pişirilir.

.

Türk Mutfağı Kebaplar Ekşili Patlıcan Kebabı Tarifi