• 8 adet enginar
• 60 gr tereyağı
• 600 ml et suyu
• 2 limon
• 250 g koyun Kıyması
• 3 orta boy domates
• 3 orta boy soğan
• 5 gr Tuz
• 5 gr kırmızıbiber
• 2 gr karabiber

1. Enginarların dış kabukları içlerinden iki sıra kalacak şekilde soyulur, içinin tüyleri temizlenir.
2. Tuz ve limon suyu eklenmiş suda bekletilir.
3. Soğan ve Kıyma kavrulduktan sonra domatesler ilave edilir.
4. Tuz u ve biberi eklenerek ateşten alınır.
5. Enginarlar sudan alınıp limonla ovulur.
6. Tepsiye dizilip içlerine harç doldurulur.
7. 1 su bardağı et suyu eklenerek hafif ateşte pişirilir.
8. Suyu azaldıkça et suyu ilavesiyle enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Enginar Oturtma Tarifi