Patlıcan Oturtma

Sebze Yemekleri » Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma malzemeleri;

1 kg yuvarlak patlıcan
250 g orta yağlı Kıyma
30 gr tereyağı
2 orta boy soğan
2 domates
5 gr Tuz
2 gr kırmızıbiber
10 dal maydanoz
400 ml et suyu

Patlıcan Oturtma uygulama aşamaları;

Patlıcanların baş ve dip kısımları kesilip ortadan ikiye bölünür.
İçleri oyulup Tuz lu suda bekletilir.
Soğan ve Kıyma yağda kavrulur, domates eklenir.
Tuz ve biber eklendikten sonra suyu çekilinceye kadar pişirmeye devam edilir.
Kıyılan maydanoz ilave edilerek ateşten alınır.
Patlıcanların içleri doldurulup daha sonra tepsiye dizilir.
Et suyu ekleyerek ocakta veya fırında pişmeye bırakılır.
Suyunu çektikçe sıcak et suyu ekleyerek patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

NOT: Oturtmalar piştikten sonra tepsisi ya da tenceresi içinde sofraya getirilebilir.
Sarımsaklı yoğurtla servise alınabilir.
Alakart servis olacaksa yanında genellikle Pirinç pilavı veya makarna türü yemekler verilir.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir veya yanında kullanılır.
Yukarıdaki tariflerde verilen ölçüler 4~6 kişilik servis içindir.