• 100 g Kıyma
• 50 g erişte
• 150 g taze fasulye
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 10 dal maydanoz
• 10 dal dereotu
• ½ çay kaşığı nane
• 50 g nane
• 1 çorba kaşığı tereyağı

1. Kıyma, karabiber ve Tuz la yoğrulup minik köfteler yapılır.
2. Uygun bir tencerede salça suyla beraber karıştırılarak kaynatılır.
3. Ortalama 5 mm kalınlıkta verev doğranmış fasulyeler ilave edilerek haşlanır.
4. Fasulyeler yumuşayınca köfteler ilave edilerek 10 dakika kadar daha kaynamaya bırakılır.
5. Erişte ve sarımsaklar da eklendikten sonra yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir.
6. Ateşten alınarak üzerine ince kıyılan maydanoz ve dereotu serpiştirilir.
7. Biraz çorba suyuyla sulandırılan yoğurt çorbaya eklenir.
8. Eritilmiş tereyağlı nane çorbanın üzerine gezdirilir.
9. Sıcak olarak servise alınır.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar Erzincan çorbası Tarifi