Etli Havuç Dolması

Etli Havuç Dolması
Etli Havuç Dolması


Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Dolmalar » Etli Havuç Dolması

Etli Havuç Dolması malzemeleri;

  • 10 Tâne Havuç,
  • Dolma İçi(Bkz.Etli Sarma Ve Dolma İçi.),
  • 1 Yemek Kaşığı Kırmızıbiber,
  • 1 Yemek Kaşığı Karabiber,
  • 1 Tatlı Kaşığı Sumak,
  • Ekşi,
  • Tuz .


Etli Havuç Dolması uygulama aşamaları;

Etli Havuç Dolması;
  1. Orta boy, ya da biraz daha kalınca havuçlar soyulduktan sonra yıkanır ve bir oyacakla dikkatle oyulur; çünkü havuç gevrek bir sebze olduğundan yırtılabilir.
  2. Havuç oyma işi ustalık ister.
  3. Havuç tatlı bir sebze olduğundan Maraşlıların şirimen dediği tatlımsılığı ortadan kaldırmak için havuçların içlerine hafif kırmızıbiber ve karabiber serpilir.
  4. Havuçlara pişerken patlamayacak kadar iç doldurulur.
  5. Ağızları bağ yapraklarıyla kapatılır.
  6. Tabanına iki kat yaprak serilmiş bir tencereye dikey olarak dizilen dolmaların dağılmamaları için üzerlerine bir sarma taşı ya da porselen tabak konur.
  7. Üzerlerini kapatacak kadar su konur.
  8. Hafif Tuz atılarak ocakta pişirilir.
  9. Pişmeye yakın 1 tatlı kaşığı sumak ekşi sulandırıldıktan sonra tencereye konur.
  10. Havuçlar yumuşayınca tencere ocaktan indirilir.


Paylaş

Türk Mutfağı Dolmalar Etli Havuç Dolması

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Kırmızı Biber Dolması

Biberlerin sap kismindan kapak keselim. Kiymayi pirinci, küçük kü ...

Kebaplı Kabak Dolması

Kabaklan temizleyip içlerini çikartin ve yikayin. Et, ince dogran ...

Fırında Domates

Düz durabilmeleri için domateslerin altindan ince bir parça kesin ...