Etli Havuç Dolması
Etli Havuç Dolması
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Dolmalar » Etli Havuç Dolması
Etli Havuç Dolması malzemeleri;
- 10 Tâne Havuç,
- Dolma İçi(Bkz.Etli Sarma Ve Dolma İçi.),
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızıbiber,
- 1 Yemek Kaşığı Karabiber,
- 1 Tatlı Kaşığı Sumak,
- Ekşi,
- Tuz .
Etli Havuç Dolması uygulama aşamaları;
Etli Havuç Dolması;
- Orta boy, ya da biraz daha kalınca havuçlar soyulduktan sonra yıkanır ve bir oyacakla dikkatle oyulur; çünkü havuç gevrek bir sebze olduğundan yırtılabilir.
- Havuç oyma işi ustalık ister.
- Havuç tatlı bir sebze olduğundan Maraşlıların şirimen dediği tatlımsılığı ortadan kaldırmak için havuçların içlerine hafif kırmızıbiber ve karabiber serpilir.
- Havuçlara pişerken patlamayacak kadar iç doldurulur.
- Ağızları bağ yapraklarıyla kapatılır.
- Tabanına iki kat yaprak serilmiş bir tencereye dikey olarak dizilen dolmaların dağılmamaları için üzerlerine bir sarma taşı ya da porselen tabak konur.
- Üzerlerini kapatacak kadar su konur.
- Hafif Tuz atılarak ocakta pişirilir.
- Pişmeye yakın 1 tatlı kaşığı sumak ekşi sulandırıldıktan sonra tencereye konur.
- Havuçlar yumuşayınca tencere ocaktan indirilir.
Paylaş
Türk Mutfağı Dolmalar Etli Havuç Dolması
Etli Salatalık Dolması
Benzer Tarifler
Domatesler ortadan ikiye bölünüp içleri çikartilir.Ters olarak sü ...
