Etli Biber Dolması

Name: Etli Biber Dolması
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Etli Biber Dolması malzemeleri : 15-20 Tane Dolmalık Biber, Dolma İçi (Bkz.Etli Sarma Ve Dolma �

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Dolmalar » Etli Biber Dolması

Etli Biber Dolması malzemeleri;

15-20 Tane Dolmalık Biber,
Dolma İçi (Bkz.Etli Sarma Ve Dolma İçi),
1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
Tuz .

Etli Biber Dolması uygulama aşamaları;

Etli Biber Dolması;

Dolmalık biberlerin sap kısımları çekirdekleriyle birlikte çıkarılır.
İçindeki çekirdekler çıkarıldıktan sonra yeterince iç doldurularak sap kısmıyla dolmanın ağzı kapatılır.
Bir tencerenin tabanına iki kat yaprak serildikten sonra dolmalar ağızları yukarıya gelecek şekilde dizilir ve dağılmamaları için üzerlerine bir sarma taşı ya da porselen tabak konur.
Üzerlerini kapatacak kadar su konduktan sonra Tuz atılır.
Tencerenin kapağı kapatılarak ocağa konur.
Pişmeye yakın bir tatlı kaşığı sumak ekşi sulandırılarak konur.
Yeterince dinlendirilen dolma susuz olarak tabaklara alınır ve öylece servis yapılır.
Varsa yufka ekmeğe dürüm yapılarak yenir.

"Dolma yapımına uygun biberler çeşitlidir. En iyisi dış zarı olmayan, ya da dış zarı kolayca soyulanlarıdır. Bilinen dolmalık biberlerin yanı sıra sivri biberlerin kalın olanları ve salçalık kırmızıbiberler dolma yapımında kullanılmaktadır."