Etli Yaprak Sarması

Name: Etli Yaprak Sarması
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 5 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Etli Yaprak Sarması malzemeleri : İçi için:Koyun döşü kıyması 500 g yağlı Soğan 5 adet T

Sarmalar » Etli Yaprak Sarması

Etli Yaprak Sarması malzemeleri;

İçi için:

Koyun döşü Kıyması 500 g yağlı
Soğan 5 adet
Tereyağ 1 yemek kaşığı
Pirinç 2 kahve fincanı
Su 1 kahve fincanı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Maydanoz 10 dal
Dereotu 5 dal
Nane 5 dal

Sarmak için:

Yaprak 250 g taze ya da 1 kg salamura

Pişirmek için:

Etsuyu 2 su bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı

Terbiye için:

Yumurta 1 adet
Limon suyu 1 adet

Etli Yaprak Sarması uygulama aşamaları;

Soğanlar çok ince doğranır veya rendelenir.
Öbür malzemelerle iyice karıştırılır.
Yaprak taze ise 6 su bardığı kaynamakta olan suya 1 limon sıkılarak 2 dakika haşlanır.
Yaprak salamura ise yıkanıp Tuz undan arıtıldıktan sonra sıcak suda bekletilir.
Yapraklar parçalanmadan suyu sıkılarak sapları alınır.
Yaprakların birkaç tanesi tencerinin dibine döşenir.
Kaşıkla yaprağın uç kısmına koyularak sarılır ve tencereye sıralanır.
Üstü yaprakla kapatılır, etsuyu ve Tuz u eklenir.
Sarmaların açılıp dağılmaması için üzerine bir tabak kapatılır ve kapağı da kapatılarak yavaş ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Ocak yerine fırında da pişirilebilir.
Eğer terbiyeli yapılacaksa ateşten almadan hemen önce terbiyesi eklenmelidir.