• 750 g yeşil kuşkonmaz
• 2 dilimler Tost ekmeği
• 75 g permesan peyniri, rendelenmiş
• 200 g taze krema
• 1 demet frenk soğanı
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yumurta
• 1 çor. k. ketçap
• 1 Llmon, kabuğu ve suyu
• Tuz
• Limon karabiber
• Biber

1. Kuşkonmazı yıkayın, kalitesine göre arka üçte birini soyun.
2. Delikli pişirme kabına koyun ve buharlayın (Buğulama 100 °C, 20 dakika).
3. Tost ekmeğinin kenarlarını çıkarın ve ince kesin. permesan peyniri ile karıştırın, karabiber ve toz biberle baharatlayın.
4. Taze krema, frenk soğanı, sarımsak, yumurta, ketçap, limon kabuğu ile suyunu karıştırın ve iyice baharatlayın.
5. Buharlama sonrasında kuşkonmazı yağlanmış porselen kalıba koyun.
6. Hafifçe Tuz layın.
7. Taze krema karışımını üstüne dökün ve son olarak da tost ekmeği-permesan karışımını üstüne serpin.
8. Kalıbı sıcak fırının içindeki ızgara telinin üstüne yerleştirin.
9. Kızartın(Buharlama ile sıcak hava 210 °C, 12 dakika).

.

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Fırında Kuşkonmaz Tarifi