• Süt,
• Yağ,
• Un,
• Şeker,
• Yumurta,
• Maya,
• Tuz

1. Bir başka Çerkez ekmeği olan “halwani” ise su kullanılmaksızın, yalnızca süt ile yapılan şekerli bir ekmek.
2. Süt, yağ, un, şeker, yumurta, maya ve Tuz ile hazırlanan sert hamura yüne yuvarlak bir şekil veriliyor ama fazla kabarmaması ve iyi pişmesi için ortası el ile bir miktar deliniyor.
3. Kalınca ve iri bir simit görüntüsü ne gelen ekmek mayalanması için kapalı ve karanlık bir ortama bırakılıyor.
4. Ne var ki, yine hava koşulları en baskın belirleyici olsa da bu ekmek için ideal mayalanma süresi 5 saat.
5. İyi kızarması için yüzüne yumurta sürülüp kapalı ocakta 15 dakika pişiriliyor.
6. Yöre halkının daha çok “hediyelik” olarak gördüğü, tazeliğini ancak bir hafta koruyabilen halwani’yi tavada pişirmek de olası.

Paylaş

Türk Mutfağı çörekler Halvani Tarifi