Hamsi Çıtlama
Hamsi Çıtlama
Balık ve Deniz » Hamsi Çıtlama
Hamsi Çıtlama malzemeleri;
- Hamsi
- Tereyağ
- Sarımsak
- Maydanoz
- Su
- Tuz
Hamsi Çıtlama uygulama aşamaları;
- Tavaya dizilen hamsinin üzerine kuşbaşı doğranmış sarımsak, az miktarda maydanoz, tereyağı ve çok az su ekleniyor.
- 5-10 dakika pişiriliyor.
“Yemek, adını hamsinin pişme sırasında aldığı biçimden kazanmış. Taze
hamsi ateşe vurulursa kıvrılır, bükülür, patlar. Hamsi tavayı sarar ve
çıtırdar. Adı oradan geliyor. Bu yemeğe su konsa da olur konmasa da.”
Paylaş
Türk Mutfağı Balık ve Deniz Hamsi Çıtlama
Hamsi Buğulama
Benzer Tarifler
Karidesleri temizleyin ve doğrayın. Balığı temizleyin, tuz ve bah ...
Balık temizlendikten sonra kılçıkları içinde kalacak şekilde açıl ...
Balığı ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlayıp yarım saat kadar bekle ...