Hamsi Çıtlama
Hamsi Çıtlama
Balık ve Deniz » Hamsi Çıtlama
Hamsi Çıtlama malzemeleri;
- Hamsi
- Tereyağ
- Sarımsak
- Maydanoz
- Su
- Tuz
Hamsi Çıtlama uygulama aşamaları;
- Tavaya dizilen hamsinin üzerine kuşbaşı doğranmış sarımsak, az miktarda maydanoz, tereyağı ve çok az su ekleniyor.
- 5-10 dakika pişiriliyor.
“Yemek, adını hamsinin pişme sırasında aldığı biçimden kazanmış. Taze
hamsi ateşe vurulursa kıvrılır, bükülür, patlar. Hamsi tavayı sarar ve
çıtırdar. Adı oradan geliyor. Bu yemeğe su konsa da olur konmasa da.”
Türk Mutfağı Mutfağı Balık Ve Deniz Hamsi çıtlama Tarifi
Benzer Tarifler
Baligi, az suda on dakika kadar haslayip soguttuktan sonra derisi ...
İç midyeleri soğuk suda birkaç kez yıkayın ve bir süzgeçe çıkarın ...
Midyelerin kabuklarının üstünü bıçakla kazıyarak iyice temizleyin ...