• 1 kg taze ıspanak
• 40 gr tereyağı
• 1 orta boy sogan rende
• 30 gr un
• 1 bardak süt veya et suyu tableti
• 1 demet maydanoz
• 2 diş sarmısak

1. Ispanakların saplarını kesin ve yapraklarını bir iki su ile iyice yıkayınız ve Tuz lu suda yumuşayana kadar haşlayınız.
2. Haşlanmış ıspanakları mümkün olduğunca ince kıyınız veya blenderden geçiriniz.
3. Tereyağını eritiniz ve rende soğanı katıp öldürünüz.
4. Unuda ilave edip kavurduktan sonra ateşi yavaşlatın ve karıştırmaya ara vermeden süt veya et suyunu azar azar katınız.
5. Koyuca bir beşamel elde ediniz.
   
6. Bu karışıma iyice dövülmüş macun haline gelmiş sarmısağı, Tuz u ve karabiberi ilave ediniz.
7. Daha sonra ince doğranan bir demet maydanozu da hazırlanan beşamel sosuna yediriniz.
8. Artık beşamel ile Ispanak püresinin karıştırma zamanı gelmiştir.
9. Her ikisini iyice karıştırıp ateşte bir taşım tıkırdatın.

Avusturya Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Ispanak Püre Tarifi