Malzemeler

• 180 G Levrek Fileto
• 2 Yemek Kaşığı Zerdeçal Sos
• 80 G Iç Harç
• 20 G Tahin Helvası
• 1 Yaprak Akdeniz Yeşilliği
• 6 Yaprak Roka
• 1 Dal Maydanoz/Biberiye/Nane
• 1 Dilim Kırmızı Halka Soğan
• 1 Dilim Halka Kırmızı Kapya Biber
• 3 Dilim Mini Kırmızı Turp / 1 Dilim Büyük Kırmızı Turp
• 1 Adet Çeri Domates

• 40 G Dil Peyniri     
• 100 G Ispanak     
• 30 G Kırmızı Kaliforniya Biber     
• 30 G Sarı Kaliforniya Biber
• 20 G Havuç     
• 1 Diş Sarımsak     
• 15 G Tereyağı     
• 10 Ml Ayçiçek Yağı
• 1 Tutam Karabiber     
• 1 Tutam Pul Biber     
• 1 Tutam Tuz     

• 15 Ml Balık Suyu     
• 15 G Krema     
• 15 G Un     
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Tutam Dereotu     
• 2 G Toz Zerdeçal     
• 1 Tutam Pul biber     
• 1 Tutam Tuz

Zerdeçal Sos Yapılışı:

1. Tereyağı eritilerek içerisine un kavrulur.
2. Kavrulan una balık suyu, krema, toz zerdeçal ve baharatlar ilave edilerek sos elde edilir.
3. Hazırlanan sos içine dereotu ilave edilir.

1. Rendelenmiş havuç ve julyen doğranmış sebzeler, bir tavada eritilen tereyağında soğan ve sarımsak ile sotelenir. Hazırlanan bu iç harç soğumaya bırakılır.

1. Tüm sebzeler tereyağında sotelenir ve soğutulur.
2. Soğutulan iç harç ve dil peyniri levrek fileto içerisine alınarak rulo yapılır ve 180 °C fırında 10-15 dakika pişirilir.
3. Pişen balıklar üzerine sos ilave edilerek servis edilir.

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Ispanaklı Levrek Sarma Tarifi